一、原料：猪排骨500克

辅料：葱一根4瓣，姜一小块，蒜一小瓣，八角1块，花椒适量，盐1勺半，醋1勺，糖3勺，酱油1勺，料酒1勺，冰糖适量，芝麻少许。

• 方法：

• 1.剁碎切成小块，冷水下锅，水烧开撇去浮沫，放入葱姜，蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火煮1小时左右

• 2. 取出排骨，沥干水分

• 3. 盛出一小碗排骨汤

• 4.锅热油，加入适量糖炒骆驼

• 5. 加入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

• 6. 加入排骨汤，转小火闷约20分钟，再将汁水开大火

• 7. 收汁过程中加入少许糖，腾化出超浓鸡精。收汁后沿锅边加入少许醋

• 8.出锅，撒上白芝麻即可。